|
|
Kalfsentrecote Met Roquefortsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 (scharrel)kalfsentrecotes, 1/2 bekertje slankroom, 1/2 tl. kruidenbouiloonpoeder, 50 gr. Roquefort, 1 sjalotje, 2el. roomboter. Boter om de entrecotes in te bakken. Zout, peper.
Voorbereiding:
Haal ruim van te voren de kalfsentrecotes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Bestrooi met (versgemalen)peper. Snipper het sjalotje. Verwarm de roomboter in een pannetje en fruit het gesnipperde sjalotje licht geel. Voeg de room en de kruidenbouillonpoeder toe. Verkruimel de Roquefort erboven en laat deze smelten in de room. Voeg evt. wat water toe als de saus te dik is (of bind een beetje bij met allesbinder als de saus te dun is). Houd de saus warm (niet meer laten koken). Verwa
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de koekenpan en bak de kalfsentrecotes in ca. 5 min. om en om mooie bruin. Bestrooi ze daarna pas met wat zout. Leg ze op de voorverwarmde borden en doe er wat saus over. Doe de rest van de saus over in een kommetje en geef deze er apart bij.
|
|
|